Poduszeczki ananasowe

Po obiadowej tarcie zostało mi trochę ciasta francuskiego, zazwyczaj zostaje ono w lodówce i leży, leży, leży dopóki ktoś się nad nim nie zlituje i go nie wyrzuci. Dzisiaj postanowiłam dać mu drugą szansę
 i wykorzystać ananasa, którym w niedzielę pogardził Taki Jeden ;) Poduszeczki są dziecinnie prostym
i szybkim deserem, można do niego włożyć dowolne owoce w zależności od nastroju, zasobów kuchennych i pory roku.

Składniki:

• ciasto francuskie
• świeży ananas pokrojony w dość dużą kostkę (w następnym poście napiszę jak obrać ananasa zeby straty były minimalne)
• cukier trzcinowy
• cynamon
• białko

How to do:

• Ciasto francuskie pokrój na kwadraciki o boku ok. 5cm. Na środek nałóż pokrojonego ananasa i przykryj drugim kwadracikiem. Sklej brzegi

• Tak przygotowane poduszeczki posmaruj białkiem, posyp cukrem trzcinowym i cynamonem. Piecz 15 min w 190ºC

I voila! Smacznego!

Moje poduszeczki zniknęły w 3 minuty, a Twoje?

Tarta z porami

Dzisiaj na poprawę humoru postanowiłam zrobić moją ulubioną tartę z porami. Przepis znalazłam 2 lata temu gdzieś w internecie. Od tamtego czasu zdążył już mocno ewoluować, bo i szczegóły z pamięci umknęły i zaczęłam modyfikować składniki. 

Do wykonania tej tarty użyłam:

• ciasto francuskie
• 30 dag wędzonego boczku (minus to co wyjadłam podczas krojenia)
• 2 dość duże pory 
• 15 dag żółtego sera 
• 400 ml mleka
• 4 jajka
• gałka muszkatołowa 
• chili 
• sól

How to do:

• Ciasto francuskie wyłóż na wysmarowaną olejem formę do tarty, nakłuj w kilku miejscach widelcem przykryj papierem do pieczenia i wysyp fasolkami dla obciążenia. Podpiecz ciasto w temp 200ºC przez 15 minut. Zdejmij fasolki i zostaw ciasto w piekarniku na kolejne 5 minut.

• Boczek pokrój w drobne paseczki i podsmaż na maśle. Następnie przerzuć do miseczki, patelnia będzie Ci jeszcze potrzebna.

• W tym czasie przygotuj pora. Będą ci potrzebne tylko białe części, resztę wyrzuć lub zostaw do rosołu. Przekrój na pół, wypłucz i pokrój na cienkie półksiężyce. Wrzuć na patelnię, lekko posól i podsmażaj przez 5 minut, aż por zrobi się miękki.

Mleko wymieszaj z jajkami dodaj gałkę muszkatołową i chili. Ilość dostosuj do upodobań swoich i tych dla kogo gotujesz. Dodaj podsmażony boczek i pora. Wymieszaj i wyłóż na podpieczone wcześniej ciasto. 

• Żółty ser zetrzyj na tarce, ja to zazwyczaj robię na grubych oczkach, ale to bardziej z lenistwa niż z potrzeby. Przykryj nim ciasto i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut.
  
  
  
  
  
  
  
   

Smacznego! Nadeszła pora na pora!:)

Cytrusowa tarta z Marakują

Na słodki początek Cytrusowa tarta z marakują. Przepis pochodzi z książki "Thai&chinese essential recipes". Tak na prawdę do końca nie wiem czy jest bardziej Thai czy bardziej Chinese, ale jest przepyszna. W oryginale powinna być podawana z granatem, ale niestety dzisiaj nie udało mi się go do kupić. 

Do wykonania tarty idealnej potrzebne Ci będą: 

• Odpowiednia muzyka - ja dzisiaj zaserwowałam sobie Clannad
• Promienie słońca za oknem
• Uśmiech od ucha do ucha 

No i składniki na ciasto:

• 175g mąki 
• szczypta soli
• 125g masła
• 4 łyżeczki cukru pudru
• 1 małe jajko
• 2-3 owoce marakui 
• 175g cukru
• 4 duże jajka 
• 175ml śmietany 30%
• 3 łyżki soku z limonki ( opcjonalnie może być cytryna)

How to do:

• Wymieszaj mąkę z solą i masłem tak aby przypominała okruchy chleba. Dodaj cukier puder.Małe jajko rozdziel. Żółtko ubij i dodaj do ciasta. Zagniataj aż otrzymasz gładkie ciasto. Gotowe ciasto wstaw na 30 min do lodówki. 
• Rozwałkuj na dość cienkie ciasto, wyłóż nim formę do tarty o średnicy 25cm. Przykryj papierem do pieczenia, wysyp fasolkami dla obiciążenia. Brzegi ciasta posmaruj pozostałym białkiem Piecz w temperaturze 200ºC przez 15min, następnie usuń fasolki i piecz kolejne 5min. Wyjmij ciasto, a temperaturę w piekarniku zmniejsz do 180ºC
• Owoce marakui przekrój na pół, za pomocą łyżeczki wyjmij miąższ do miski. 

• Jajka ubij z cukrem 
  
  
  
  
  
  
  

• Następnie wymieszaj ze śmietaną, owocami marakui i sokiem limonkowym. Tak przygotowany krem wylej na upieczony wcześniej spód. Piecz 30-40min aż krem się zetnie.

• Ciasto wystudź, a przed podaniem posyp cukrem pudrem i nasionami owocu granatu.

Smacznego! Teraz możesz poczuć się jak w Azji! :)

O wyprawach do kuchni

W życiu największą przyjemność sprawiają mi dwie rzeczy podróże i jedzenie, a najlepiej połączenie tych dwóch w jedno. I właśnie tym będę się chciała podzielić z Wami o tym do utworzenia czego zainspirowały mnie podróże, a także o tym co dobrego można zjeść tu i ówdzie. 

Z pomysłem wyprodukowania takiego bloga nosiłam się od dawna. A czemu akurat dzisiaj? O tym w następnym poście.

Do zobaczenia :)