Teh Tarik

Dzisiaj o najlepszej herbacie jaką w życiu piłam :) Choć początkowo koncepcja herbaty z mlekiem mnie nie zachwycała w Teh Tarik zakochałam się od pierwszego łyka. Teh Tarik z malajskiego dosłownie możemy przetłumaczyć jako herbatę przelewaną. Cały sekret tego niesamowitego napoju tkwi w przelewaniu go między dwoma naczyniami z dość dużej wysokości - tak aby schłodziło się do odpowiedniej temperatury i spieniło. Mimo, że od dwóch lat próbujemy powtórzyć ten smak w domu, to jedyną możliwością, aby poczuć ten wyjątkowy i niepowtarzalny smak jest po prostu wyprawa do Malezji. 

Będziesz potrzebować:

• czarną herbatę 2-3 torebki ( w zasadzie jakąkolwiek, my do wersji "odświętnej" używamy herbaty Boh przywiezionej z Kuala Lumpur, a na co dzień każdej innej. Podobny smak do Boha ma o wiele łatwiej dostępna Indyjska Darjeeling)
• 2 łyżki skondensowanego słodzonego mleka 
• 2 łyżki mleka
• 1 szklanka wody
• cukier do smaku (1-2 łyżeczki)

How to do:

• Zagotuj wodę w rondelku. Jak zawrze wrzuć torebki herbaty. Pogotuj jeszcze 4-5 minut. Po tym czasie dodaj mleko i mleko skondensowane. Jak zawrze gotuj jeszcze przez chwilkę. 
• Teraz zaczyna się zabawa! Przelej herbatę do większego kubka i przelewaj między dwoma naczyniami, tak aby herbata odrobinkę przestygła i lekko spieniła się na wierzchu. Oto filmik instruktażowy! 

• A jak trochę potrenujesz przygotowanie herbaty dla dwóch osób jednocześnie to już pestka :)

• A tak poważnie możesz spienić herbatę za pomocą szejkera, albo spieniacza do mleka. Ale tylko trochę. Nie chodzi tu o to aby zamienić herbatę w pianę, a jedynie żeby ją utlenić. Pianka powinna być tylko leciutko na powierzchni.
• Teraz już tylko pozostaje delektować się genialnym smakiem. 

Odrobinka Malezji we własnym domu :)

Musaka po bułgarsku

Dawno tu nie zaglądałam, ale myślę, że teraz się to trochę zmieni. Na dobry początek chciałabym Wam zaproponować potrawę, od której nie potrafię się oderwać. Jeżeli w kuchni stoi musaka za każdym wejściem do kuchni muszę podjeść choćby odrobinkę, Pierwszy raz z musaką po bułgarsku spotkałam się w ubiegłym roku w swoje urodziny w restauracji 69. Smak tak bardzo mi przypasował, że nie potrafiłam zostawić ani kawałeczka mimo ogromnej porcji. W krótkim czasie odwiedziłam tą restaurację jeszcze dwukrotnie, jednak coś zmienili w recepturze i to nie było już to. Dlatego postanowiłam spróbować wykonać ją w domu. Mimo, że za każdym razem wychodzi odrobinkę inna nadal ją uwielbiam. Przepis znaleziony na blogu Dolce Vita czyli Słodkie Życie. 

Składniki:

• 500g mięsa mielonego (ja  używam łopatki wieprzowej)
• 2-3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 600g ziemniaków
• 6 pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2/4 szklanki wodu
• przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, chili 
• szklanka mleka 
• 2 jajka
• łyżka mąki
• szklanka startego żółtego sera

Przyda się również:

• duża, głęboka patelnia
• naczynie żaroodporne

How to do:

• Przygotuj sobie wszystkie składniki, zmiel mięso, cebulę pokrój w kostkę, tak samo ziemniaki i połowę pomidorów. 

• Na rozgrzany olej/oliwę wrzuć cebulę. Podsmażaj do zeszklenia.

• Na patelnię dodaj czosnek, podsmażaj jeszcze przez chwilę. 
• Dorzuć mięso mielone. Smaż około pięciu minut. 
• Po tym czasie dodaj na patelnię ziemniaki, pomidory, koncentrat pomidorowy i wodę. Duś tak długo, aż ziemniaki zmiękną, woda odparuje, a pomidory się rozpadną. Na koniec dopraw przyprawami do smaku. Ja daję dosyć dużo papryki słodkiej, około łyżki ostrej i około łyżeczki chili. Choć w rzeczywistości wychodzi "jak się sypnie tak będzie" 

• W między czasie pozostałe pomidory pokrój w grube plastry i wyłóż dno wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. 
• Wyłóż na wierzch zawartość patelni. Piecz w 180 stopniach przez około pół godziny

• Przygotuj sos. Wymieszaj mleko, jajka, mąkę i starty ser. Wylej na wierzch Musaki. Piecz kolejne 30 minut.

I gotowe. Najlepiej podawać z sosem tzatziki, choć z surówką też dobrze smakuje :)

Smacznego.